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為了加強(qiáng)廣大教職員工對(duì)合理膳食,營(yíng)養(yǎng)健康的認(rèn)識(shí)、認(rèn)識(shí)食品安全并提高對(duì)食品安全管理的意識(shí)。5月11日下午,綜合管理處特組織公共課培訓(xùn)《食品安全》。此次培訓(xùn)在實(shí)訓(xùn)樓二樓營(yíng)銷實(shí)訓(xùn)室開展,主講老師邀請(qǐng)的是合肥市疾控中心學(xué)校與食品衛(wèi)生科管恒燕科長(zhǎng),全體教職員工參加此次培訓(xùn)。
課程伊始,管科長(zhǎng)首先向我們介紹了飲食中常見的營(yíng)養(yǎng)素有哪些,它們分別在我們身體里起著怎樣的作用。接著向我們?cè)敿?xì)介紹2016年國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委發(fā)布《中國(guó)居民膳食指南》提出的六條合理膳食方針:“1. 食物多樣,谷類為主;2. 吃動(dòng)平衡,健康體重;3. 多吃蔬果、奶類、大豆;4. 適量吃魚、禽、蛋、瘦肉;5. 少鹽少油,控糖限酒;6. 杜絕浪費(fèi),興新食尚”。管科長(zhǎng)通過(guò)各種常見現(xiàn)象和生活實(shí)例告訴我們?nèi)绾魏?jiǎn)單易學(xué)的把握這六項(xiàng)方針。
隨后,管科長(zhǎng)向我們?cè)敿?xì)介紹了食品安全這個(gè)概念,并指出了學(xué)校食堂在衛(wèi)生監(jiān)管過(guò)程中常見的問(wèn)題。學(xué)校的食品安全往往是牽一發(fā)而動(dòng)全身,所以如何做好食堂衛(wèi)生管理、保證餐桌上的食品安全人人有責(zé)。管老師同樣指出學(xué)校內(nèi)常見的食物中毒現(xiàn)象,其實(shí)是食源性疾病事件。而產(chǎn)生食源性疾病事件的原因往往包括:食品細(xì)菌超標(biāo)、加工工藝和存儲(chǔ)方法不當(dāng)、未完全加工等諸多因素。管科長(zhǎng)最后送給了我們消除食品安全隱患的幾條準(zhǔn)則,它們分別是:1.保持清潔、2.生熟分開、3.完全煮熟、 4.安全存放、 5.材料安全。
食品安全之路任重而道遠(yuǎn),通過(guò)此次學(xué)習(xí)大家一方面了解只有合理膳食、注重營(yíng)養(yǎng)搭配才能保證我們的身體健康,也認(rèn)識(shí)到我們餐桌上的食品安全如果不加科學(xué)監(jiān)管,將會(huì)帶來(lái)多么嚴(yán)重的后果。