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為了加強廣大教職員工對合理膳食,營養(yǎng)健康的認識、認識食品安全并提高對食品安全管理的意識。5月11日下午,綜合管理處特組織公共課培訓《食品安全》。此次培訓在實訓樓二樓營銷實訓室開展,主講老師邀請的是合肥市疾控中心學校與食品衛(wèi)生科管恒燕科長,全體教職員工參加此次培訓。
課程伊始,管科長首先向我們介紹了飲食中常見的營養(yǎng)素有哪些,它們分別在我們身體里起著怎樣的作用。接著向我們詳細介紹2016年國家衛(wèi)生計生委發(fā)布《中國居民膳食指南》提出的六條合理膳食方針:“1. 食物多樣,谷類為主;2. 吃動平衡,健康體重;3. 多吃蔬果、奶類、大豆;4. 適量吃魚、禽、蛋、瘦肉;5. 少鹽少油,控糖限酒;6. 杜絕浪費,興新食尚”。管科長通過各種常見現(xiàn)象和生活實例告訴我們?nèi)绾魏唵我讓W的把握這六項方針。
隨后,管科長向我們詳細介紹了食品安全這個概念,并指出了學校食堂在衛(wèi)生監(jiān)管過程中常見的問題。學校的食品安全往往是牽一發(fā)而動全身,所以如何做好食堂衛(wèi)生管理、保證餐桌上的食品安全人人有責。管老師同樣指出學校內(nèi)常見的食物中毒現(xiàn)象,其實是食源性疾病事件。而產(chǎn)生食源性疾病事件的原因往往包括:食品細菌超標、加工工藝和存儲方法不當、未完全加工等諸多因素。管科長最后送給了我們消除食品安全隱患的幾條準則,它們分別是:1.保持清潔、2.生熟分開、3.完全煮熟、 4.安全存放、 5.材料安全。
食品安全之路任重而道遠,通過此次學習大家一方面了解只有合理膳食、注重營養(yǎng)搭配才能保證我們的身體健康,也認識到我們餐桌上的食品安全如果不加科學監(jiān)管,將會帶來多么嚴重的后果。